Monatsversammlung November 2025

Termin: 18. Juni 2024
Ort: im Sudhaus, Ulricherstraße 23, 59494 Soest
Beginn der Versammlung: 19:30 Uhr
Ende der Versammlung: 21 Uhr

Frische Kräuter aus dem Garten und ihre Verwendung – Vortrag mit Schnuppern und Anfassen

Der eingeplante Referent des heutigen Abends, Herr Aschenbrenner, fällt kurzfristig wegen eines Verkehrsunfalls aus. Klaus Fischer hat ohne Vorbereitungszeit spontan entschieden einzuspringen, da er in früheren Jahren zum gleichen Thema Vorträge gehalten hatte. Die anwesenden Mitglieder danken es ihm mit herzlichem Applaus.

Klaus Fischer geht zunächst auf die beiden Hauptverwendungszwecke von Kräutern ein, die im medizinischen Bereich und im Küchenbereich liegen.

Anschließend erläutert er die verschiedenen Arten der Haltbarmachung und Verwertung. An erster Stelle nennt er die verschiedenen Methoden der Haltbarmachung wie Trocknen, Einfrieren und Einlegen in Alkohol, Salz, Zucker oder Honig. Dann leitet er über zur Teezubereitung durch Überbrühen mit heißem Wasser oder als Auszug mit kaltem Wasser. Als letzten Anwendungsbereich geht er auf die Herstellung von Cremes und Salben mit z.B. Wegerich, Beinwell, Ringelblume oder Salbei ein.

Herr Volkmann steuert noch das Rezept von Oxymel bei (3 Eßl Honig, 1 Eßl Apfelessig, 100g z.B. Zitronenmelisse).
Im Vorfeld hat Klaus Fischer rund um Haus und Garten in Hattropholsen einen beeindruckend großen Strauß verschiedenster Kräuter gepflückt und zusammengestellt, die er nun im Einzelnen vorstellt und durch die Reihen gehen lässt. Die anwesenden Mitglieder haben viel Freude beim botanischen Mitbestimmen der Kräuter und steuern viele Kenntnisse und weitere Informationen aus ihrem Erfahrungsschatz bei.

Bettina Dräger-Möller